敬

記得《無間道》電影裡，傻強死前，這樣叮囑陳永仁說：「如果在街上，那人看來很專心做著一件事，但眼晴卻一直注視著你的話，那人就是警察。」專注，確實是一件很重要的事。

下午三時左右，我到了旺角的「味精拉麵」（對不起，我總是喜歡這樣稱呼這間店舖，而這樣說，亦絲毫沒有不敬之意，畢竟我是很喜歡吃味精一類的東西。）享用我的午餐。我的座位雖然是非吸煙區，但是與吸煙區也只有一巷之隔，對面那位女士呼出來的煙圈，還是無可避免的送了過來。而座位亦正好對著廚房送食物的那扇窗，可以清楚看到廚子弄食物的情況。

那位廚子，身形十分瘦削，雙臂布滿著青筋。他很專注地工作，先把碗子放好，然後滔上上湯，把麵倒進碗裡，再加入不同的配料：芽菜、粟米粒、木耳絲、蔥粒、滷水蛋、叉燒等。一碗又一碗的「味精拉麵」，就在他一絲不苟地「烹調」中，「完美」製造出來。

那時候，我想，這樣千篇一律的弄拉麵，所有材料都是「由於時間關係，已經準備妥當」，理應是相當沉悶吧！可是，這位廚子卻很用心地，不停為客人「烹調」食物。那一刻，我很受感動。

想起讀書時候，那一課《敬業與樂業》，不正是教我們這樣的態度嗎？「凡做一件事，便忠於一件事，將全副精力集中到這事上頭，一點不旁騖，便是敬。」