椰汁桂花糕

人真的很奇怪
本來自己也覺得不大好吃
但後來同事說也不錯
心裡就立即變得踏實一點

跟著他吃了
不能說是評得一文不值
但也實在有太多改善的意見
最後只說是進步很多
給個 "conditional pass" 的評級
立時就不爽起來

即使是 "real friend"
也可以多給予鼓勵吧
很討厭

桂花糕

儘管大家都是用相同的食譜烹調
但相信味道總不會一樣
這個我做的也不大差吧

銀杏館

銀杏館是一間以社會企業形式運作的意法餐廳，它專聘請長者作服務員，已開業三年，於中環和佐敦開店。

佐敦店的面積不大，綠色的門面挺有懷舊的感覺。甫進餐廳，穿戴整齊黑白侍應服的叔叔臉帶笑容的招呼我們，他們可能不及其他餐廳的侍應那樣動作爽快利落，落單上菜可能也有點笨拙，可是卻感受到他們的殷勤招待，竭力盡心的態度，他們敬業樂業的精神很值得嘉許。至於食物方面，賣相很是精緻，尤以今晚點叫的羊膝扒最為美味，羅宋湯、沙律和白酒煮青口也很合口胃。雖然意大利飯和甜品稍遜，但也無損對這餐廳的喜愛程度。加上價錢不算昂貴，綜合來說，還可說得上抵吃。

感謝范父帶我來這間特色餐廳與我慶生，還有P小姐和C小姐相陪。

鮮奶燉蛋

婆婆以前很愛弄這個給我吃
我直覺那是十分保身
第一次自己弄的評語—虛有其表
怎樣可以不那麼"實"呢

火鍋狂熱

天氣還沒有真正的轉涼
我已經吃了第三頓火鍋
很喜歡那種圍爐煮酒談笑風生的感覺...

確實知道自己亂用成語
只是那個形容相當貼切就是

等待著太陽先生的好消息

與太陽先生吃了一頓快樂的早餐
時間實在不夠，若不是趕著返聖堂
真的想賴著不走，直到他要往機場為止
特別是他到最後一刻，才告訴那個消息
希望他抓緊這個月的難得機會
給我捎過好消息來

這頓早餐也讓我想起在澳洲的日子
很懷念寄宿家庭為我們世青朝聖者準備的早餐
實在是六星級酒店
米芝蓮三星級大廚的水準

自己煮(二)

趕回家等收貨，所以沒有時間到菜巿場買洋葱和薯仔。於是把昨日買的東西，即昨晚造菜所用的配料，用另一種方法烹調成今天的晚餐—咖喱豬扒配雜菜。味道方面，當然比昨晚的好，原因絕不可能是我一夜間廚藝突飛猛進，而是全憑那日式咖喱磚。那明天又弄什麼好呢？

自己煮

終於等到爸爸不在家，可以自己煮食的機會了。下班後和小羊一起到旺角，第一站是幫爸爸去拿月餅，然後順道到超級巿場買東西，好讓回家玩「煮飯仔」。我弄了一個平凡但不簡單的豬柳抄雜菜，有最愛的西蘭花、溫室青瓜、甘荀、有機玉米、磨菇，這種「一鍋熟式」的烹調手法實在是我的至愛。另外，還有鄰居姨姨知道我要自己煮食，二話不說送我的兩尾煎魚，再加上牛奶蕉和車厘茄的飯後水果，這頓晚飯也不賴吧。

牛魔王

各種食物中，牛肉是最愛的了。所以當逛街發現一間有牛肉放題的店子，便相約San一起去試。我們選了一個豆漿火鍋湯底，另外除了這麼大碟牛肉、豬肉外，尚有蔬菜隨意伴吃。最初還以為自己那麼愛吃牛，一定有機會再多叫一碟 (貪心的女子不想放過任吃的機會)；怎料，份量實在太多，我們連第一碟也沒有限時完成。而且，往後的幾天也不再想吃牛肉。我想，我不能再做「牛魔王」了。

二日一宿澳門之旅

冬至那天，我和哥哥嫂嫂一行三人前往澳門旅行。雖不是首次到訪澳門，但是正巧臨近聖誕佳節，那兒的節日氣氛令人特別興奮溫暖。


行程安排主要是以吃為主，然後再到吃的地方附近觀光。首個地點便是議事亭前地的龍記酒家，那間老店若不是表姐特別推介，我想我們是絕不會提起興趣的。我們叫了一窩雞墩鮑子翅，還有乳鴿，那湯的味道十分鮮甜味美，令我和哥哥想起婆婆生前，每逄佳節弄的魚翅湯正是這個味道，今年沒有她的冬至，卻喝了似她手藝煮的湯，算是一種無奈的安慰吧。


跟著，我們便散步往大三巴牌坊，孤獨的牌坊矗立在山上，俯看下面駱驛不絕的遊人、火樹銀花的熣燦燈色，它就好像神祇一樣，保守著這個美麗地方。這個美麗地方有很多富有殖民地色彩的古舊建築晚飯，沒錯，她沒有讓愚笨的政府摧毀舊建築，還能積極地予以保存。另外，她還有很多新穎的建築，那些一幢一幢新落成、正待興建的酒店、娛樂城，給這裡注入更多朝氣活力。可能晚飯吃的不夠，天氣又冷，我們在散步回酒店的途中，一面欣賞建築，還吃了水果杯和薑汁撞奶，好讓肚腹的滿足瀰漫整個身體，軀走冬日的寒冷。


第二天清早吃過酒店的自助早餐，我們便出發往氹仔去。這應該是自11歲跟爸爸到氹仔以後，再到這裡。依稀記得那次為的是吃公雞葡國餐廳的葡國菜，印象中吃了一道顏色很黃的葡式炒蟹，其餘都忘記了。今日舊地重臨，店還沒有開，卻仍有很親切的感覺。我們登上嘉模聖母教堂，看那些土生葡人的建築群，還有正有玫瑰花展的十字公園。臨離開前，當然要吃一兩碗大菜糕和木槺布甸，這樣才算是完滿。


接著，我們便趕往澳門觀光塔吃那360 Cafe的自助午餐。在60樓的位置眺望整個澳門珠海的景色，真的一覽無遺，只嫌空氣污染嚴重，天色灰濛濛的，真煞風景。吃的時候，還適值有人笨豬跳，看到那些高人瞻大輕鬆一躍而下，我只是看也覺震憾，還好，這完全沒有影響我的食慾，繼續開懷大嚼。吃過午飯，我們又到巿中心繼續行逛，原本還想在買手信的途中，找尋地道美味食店，可惜連續兩天不停地吃吃吃，肚皮也真的受不了，只好多買點美味的回港慢慢品嚐。

這天剛巧是漁人碼頭開幕，我們因時間不合，所以沒有前往，但卻在往碼頭的途中，給我們看到煙花滙演，為這個旅程留下完美的句號。

冬日

Чайник
Originally uploaded by *Sergei.

一到冬日，特別是新春大年初一，婆婆定會弄枝竹蠔豉湯，蠔豉的鮮美，加上嫰滑的枝竹，真的非常可口，亦是表姐的至愛。去年，差不多是歲末，婆婆聽說深水埗有一間專買腐竹食品的店舖，口碑很好，自設工場每天新鮮製造各種腐竹食品，就要我陪她一起去，買來弄湯做給我們吃。沒想到，過了那個愉快的春節，就沒有機會再吃到她老人家煮的美味佳餚的了。

這幾天，終於有點冬日的涼意，倍加思念婆婆，還有她的美味湯水，於是，我又造訪了那間店舖，憑著身為「路盲」和「方向盲」的一點記憶，竟然毫無困難便找到了那位於汝洲街近桂林街的樹記。我跟在一位老先生的後面排隊，到我的時候，店員問我要甚麼，我就指著那些淺黃色的枝竹，問是怎樣算價錢的，啊，原來是18元一斤。跟著我問，一斤大約有多少？很明顯這是不懂煮食的無知婦嬬的幼稚問題，那店員太太則說，剛才那位老先生買的就是一斤半了。我想，那一斤也可以做兩三次那種湯了。付了錢，離開店舖的時候，那位老先生笑著向我說，以前他住在這兒附近，搬到香港那邊也快有二十年了，這次是特別來找這間店買腐竹，只是忘記了店在哪兒，不過請教了別的店舖，就輕易指示了方向。我想他也許像我的婆婆一樣，是聽到口碑，特別要來買最好的食材，弄給家裡的子孫吃。與那位老先生道別以後，我又找到另一間婆婆生前光顧的海味店，就在基隆街近北河街的旺記，買了蠟腸、蠟鴨脾、蠔豉，一切恍如婆婆在生時一樣。

我想，或許將來到哥哥的孩子長大了，我也要帶他到這些店舖，告訴他，我們就是吃這裡賣的東西長大的了，當中充滿著家庭的愛和溫暖。

Buffet

it's a delicate balance
Originally uploaded by jen clix.

哥哥請吃自助餐
我也不負眾望
由冷盤開始
不停的吃吃吃
除了甜點方面稍為迴避外
真的傾盡全力
結果肚子脹滿了
十分滿足

深圳遊記

funky feet: nov 24
Originally uploaded by jek in the box.

[1] 下午一時，步出羅湖火車站的閘口，朝向往深圳的出境處e道櫃位，手拿著一張智能身份證，身旁則是行色匆匆的人潮，而我卻極度迷惘的站在大堂中央，過了兩分鐘，只有紅著臉的走向穿制服的職員旁，輕聲問道：「我應該怎樣才能離境呢？」香港人，夠丟臉吧！

[2] 過關後，站在香港一邊的羅湖橋，看著川流不息的人潮，都擁到深圳去。從他們的步履就知道是常常走訪這關口的人，會是來工作的、觀光的、探親的、購物的。只有我，獨個兒站在這穚上，聽著隨身聽傳來的音樂，靜靜地觀看他們。

[3] 二手汽車場一幢一幢的建在那條街上，還未能弄清是位於深圳的甚麼角落，已被嚇得呆了。那麼多汽車，若全都給人買了，又開到街上，那會是何等場面，是經濟繁榮的象徵，還是污染進一步嚴重的徵兆呢？

[4] 傢俬城霸佔了整條大街，由昂貴的紅木傢具專門店，金碧輝煌的西式豪華傢具，中高檔的現代設計，具地方特色的風格傢具，到廉價的樣版大規模生產，訂造傢具的工場，還有布置家居的裝飾品，全都應有盡有，看得人眼花繚亂。

[5] 深圳一天遊，吃了一頓蘭州清真菜，店子很小有點髒，是外地來的回教徒開的，看著他們把麵團，拉成一條條麵條，放上肉、芫茜，滔上湯，味道很有鄉土風味。又吃了一頓湘菜，其實不知道哪裡是湘，菜餚都有點辣就是了，但味道還算不錯，店子的裝潢頗有特色。

沒有嘉美雞

爸爸一大清早便去買食材，
沒有嘉美雞，
卻弄了西洋菜生魚湯、
白切清遠雞、
清蒸海上鮮、
黑椒洋蔥牛扒；
我還買了貢梨和富貴杮。
結果哥哥捧著肚子回家了。

嘉美雞

The hens love the twisted tree
Originally uploaded byNeil101.

哥哥說要吃嘉美雞，嘉美雞，多麼陌生的名字。腦海中浮起的，大概是由嘉道理農場研發的自家雞種，推出市面也好像有十年了，印象中，應該從沒吃過吧。為甚麼從不偏吃的哥哥，竟要打這雞的主意呢？

他說嫂嫂身體不好，要吃多點營養的東西，而肉類中，雞肉是相當不錯的選擇，只是，他又聽說很多雞也打了激素針，婦女吃了有損健康；而嘉美雞雖然價錢比較貴、體型也較小，可是卻不會有這危險。

爸爸聽後有點為難地說，弄白切雞是沒有問題的，製法可簡單，只是哪裡有嘉美雞？平日逛巿場，也沒聽說有這雞發售。今天一早，他便跑去問鄰家的強叔，換來的消息是，嘉美雞的味道很難吃，比冰鮮雞還要難吃。怪不得推廣了那麼多年，也沒能攻佔巿場，起碼我們一家也沒有吃過就是了。跟著爸爸又自言自語地說，不是所有雞也「打針」，那些瘦瘦的雞便是沒有的，也不一定要吃甚麼嘉美雞。

似乎健康和美味的飲食永遠存在於拔河的兩端。

黃皮樹

今年學校的黃皮長得特別漂亮
至於味道嘛
我想並不重要

石榴

石榴

安伯母想栽種石榴，
正巧學校的石榴樹結籽初熟，
就此拍照留念，
作我偷果的罪証。

石榴原屬安石榴科(Pomegranate)，
因其果實又紅又大，
內裡籽實眾多，
故男女嫁娶之時，
喜互贈石榴，
取其豐碩多子、
多子多福之意。

端陽

下雨的端陽節，爸爸回鄉探望祖母，我可以享受獨個兒在家的滋味。本想睡個日上三竿而無人阻攔，可是還是一早醒來，那只好做些有意義的事，做家務——先洗衣服，後抹窗子。「我看完了認為好」，肚子便隆隆作響，於是跑到哥哥家裡吃粽子過節。

一進哥哥家，嫂嫂二話不說，便端了一大碗湯來，說清熱解濕，逼令要馬上灌下。嫂嫂的命令，做妹妹的可敢怠慢，然後她又開始解粽子，一隻兩隻，都是她爸爸媽媽親自包裹的，那當然要吃啊。就這樣，在不足半小時，我的胃滿足得不得了。

為免嫂嫂五時三刻就端出食物來，我只好藉口要到圖書館去，溜之大吉。圖書館，真的是夏日消磨的好去處，置身書海固然令人興奮，加上有舒適的椅子，方便的電腦，最重要是有涼快的冷氣，而且費用全免。若不是到了關門時間，真的捨不得離開。

回家後，我又開始張羅晚飯——白汁磨菇吞拿魚長通粉，根據這次經驗，我想還是加點青椒和洋蔥，改用肉丸，味道應更好。飯後洗碗碟，然後繼續早上未完的工作，抹鐵閘、風扇、吸塵、地板。

一個端陽，竟自願做了那麼多家務，結果累得好比別人划龍舟的一樣，不到晚上十時，便倒在床上著了。

敬

記得《無間道》電影裡，傻強死前，這樣叮囑陳永仁說：「如果在街上，那人看來很專心做著一件事，但眼晴卻一直注視著你的話，那人就是警察。」專注，確實是一件很重要的事。

下午三時左右，我到了旺角的「味精拉麵」（對不起，我總是喜歡這樣稱呼這間店舖，而這樣說，亦絲毫沒有不敬之意，畢竟我是很喜歡吃味精一類的東西。）享用我的午餐。我的座位雖然是非吸煙區，但是與吸煙區也只有一巷之隔，對面那位女士呼出來的煙圈，還是無可避免的送了過來。而座位亦正好對著廚房送食物的那扇窗，可以清楚看到廚子弄食物的情況。

那位廚子，身形十分瘦削，雙臂布滿著青筋。他很專注地工作，先把碗子放好，然後滔上上湯，把麵倒進碗裡，再加入不同的配料：芽菜、粟米粒、木耳絲、蔥粒、滷水蛋、叉燒等。一碗又一碗的「味精拉麵」，就在他一絲不苟地「烹調」中，「完美」製造出來。

那時候，我想，這樣千篇一律的弄拉麵，所有材料都是「由於時間關係，已經準備妥當」，理應是相當沉悶吧！可是，這位廚子卻很用心地，不停為客人「烹調」食物。那一刻，我很受感動。

想起讀書時候，那一課《敬業與樂業》，不正是教我們這樣的態度嗎？「凡做一件事，便忠於一件事，將全副精力集中到這事上頭，一點不旁騖，便是敬。」

涼茶

爸爸有點感冒，我想，這可能與天氣濕熱有關。以前婆婆在這種天氣，一定會煲涼茶給我們喝，現在也讓我效法她。

請教了同事，到藥房買「紫草茸」，先用水沖洗一下，然後加水放煲煮30分鐘，下適量片糖，再煮15分鐘。回家後，爸爸說要把五元的紫草茸，分兩次來煮，下八碗水。接著我便跟同事所教的程序處理。結果，原來紫草茸吸水能力很高，我下水不夠，紫草茸太少，火太猛，所以最後只有不到500ml的涼茶可供飲用，而且味道很淡。