涼茶

爸爸有點感冒，我想，這可能與天氣濕熱有關。以前婆婆在這種天氣，一定會煲涼茶給我們喝，現在也讓我效法她。

請教了同事，到藥房買「紫草茸」，先用水沖洗一下，然後加水放煲煮30分鐘，下適量片糖，再煮15分鐘。回家後，爸爸說要把五元的紫草茸，分兩次來煮，下八碗水。接著我便跟同事所教的程序處理。結果，原來紫草茸吸水能力很高，我下水不夠，紫草茸太少，火太猛，所以最後只有不到500ml的涼茶可供飲用，而且味道很淡。

燒飯(五)

沒想到朋友那麼留意我的「燒飯篇」，我是新手上路，所以在摸索、瞎猜和創意中，有著很多意想不到的效果。當然，我也向同事不恥下問，期望能煮得一手可以的菜。

晚上，我弄了一個「豆角洋蔥炒燒肉」，這個配搭夠新穎吧。事緣我買了豆角一直未煮，而早兩天爸爸買了燒肉，還沒有吃完，加上家裡沒有碎豬肉。在不可浪費的前提下，便弄了這個菜式。至於下洋蔥的原因，則是我想，應該要有點其他的味道配豆角才行。

先把鍋燒紅，下了點芥花籽油，便把洋蒽下鍋炒香，再把豆角下鍋。我想應該要加一點水，否則，乾炒不燒焦才怪。嘩啦嘩啦的，很像樣啊。看見豆角變成深綠色，又把燒肉下鍋裡一起煮。然後，先把餸先盛起來，再用豉油、糖、豆粉弄了個汁，又把菜倒回鍋裡，與汁再炒一會，便上碟了。同事說，可用蒜頭代替洋蒽。我想下次可以加點麵豉，味道可能會好一點。

另外，我弄了一個「節瓜香腸清湯」。原來節瓜要熬很久，才會變軟煮熟，下次要先煮這個湯，還要加多一點水。嗯，因為沒有豬肉嘛，唯有加點香腸，有點肉味才行。

燒飯(三)

一向不會做家務的爸爸，也擔當起一個角色，在我要上班而不用上課的晚上，動手燒飯起來。是的，這樣，才算是一個溫暖的家庭，延續了婆婆努力維持的溫暖家庭。

我想，我也要作點貢獻，所以，今天下班以後，便逛街巿去，想買一尾魚。樂富街巿的鮮魚檔可不少，各式各樣的魚，紅衫、䱽魚、大眼雞、鱲魚、大魚、桂花和那些不知名狀的，真的看得我眼花瞭亂；加上，我要找一個老實和善良的老闆，這就更加困難了。我懷著戰戰兢兢的心情，到了一個相當清潔的魚檔前，細心觀察那些排列整齊的魚，那正努力刨魚鱗的老闆娘，對我說：「很新鮮的，蒸煎也很好吃。」嗯，是這檔了。

我指著那些白色魚身、腹鯺帶點黃色的魚，問是什麼魚來。「黃腳鱲。」啊，原來是這樣。好，就決定這個吧。先請老闆娘清潔乾淨，再問清楚弄的方法。這個老闆娘真的很友善，教我先把魚沖洗乾淨，加薑絲放鍋內，隔水煮六分鐘，然後倒了那些魚汁，煮些熟油灒到魚上，再加豉油即可。其實，我看嫂嫂弄過一次，心裡也有點底，只是問清楚一點，心更加寬了。

煮魚的過程非常成功，可是魚肉卻有點不好吃，不是味道不好，而是肉質不好。爸爸安慰我說，這是養的，味道是這樣的了。那友善的老闆娘明明說是海魚來的，為什麼變成養魚來了。那究竟是魚的問題，老闆娘的問題，還是，又是我的問題了？

不過，可喜的事，我終於成功煮成一鍋飯。洗米的時候，剛巧爸爸返家，我便立刻向他求救，請他看看我加水的份量，他說可以了。嗯，我會記著這個刻度，若我下一個牛奶罐份量的米，便把水加到這個位置。果然，終於沒有再弄成「爛」飯了。感謝天主。

而今日的菜單是：清蒸黃腳鱲，菜心炒龍蝦球(丸)，豆豉蒸排骨(爸爸)，薯仔蕃茄湯(爸爸)。很豐富吧！哈哈，別羨慕啊！

燒飯(二)

昨晚我又再接再勵，繼續燒飯。菜式是蕃茄煮蕃茄、蒸牛肉餅和菜心清湯。因為爸爸有糖尿病，所以煮蕃茄的時候，下糖不多，保留了很多蕃茄的味道。牛肉的味道不錯，火喉剛剛好。菜心卻熟了一點。飯方面，始終沒法掌握到，要請教同事才行。


今天晚上，爸爸和朋友吃飯，惟有獨個兒吃。他煲了雞腳花生湯，那些北歧的味道，令湯變得很苦，而且湯太濃，很「膠口」。當然很感謝爸爸的心意，只是還是愛婆婆的湯水多點。我利用昨晚的蕃茄，加雞蛋煮成蕃茄炒蛋；把龍蝦丸與菜心一起煮。菜的味道可以接受嘛，只是飯還是一樣「爛」。究竟是我的問題，還是米的問題呢？唉，星期三再研究好了。

燒飯

我總是很驕傲的向人說：我從沒試過燒飯。因為我家有一個廚藝精湛，又很疼我的婆婆。

所以，自從她走了以後，大家最關心，就是我有沒有吃飽，誰燒飯了。可愛的同事更說，要每天為我準備一個午餐飯盒。我心裡有說不出的感動，同時，我想，這是時候獨立和成長。

今天，沒有到哥哥嫂嫂家吃飯，而且嘗試弄我生命中的第一頓晚餐。計劃的菜單是蒸水蛋、蒸蠟腸和魚片菜湯。結果，飯加水多了，有點爛。蠟腸可以，因為只是放在飯煲裡，「齊水」蒸熟。蒸水蛋原來是要加水的，第一次蒸還用猛火，結果好像焗蛋糕的，蛋發得高高滿滿；第二次，想到加水了，而且改用慢火，可是水份量不夠，也煮「老」了。菜也只是勉強，還好魚片夠多，味道還可以。

煮不好，心裡很難過，問爸爸是否要開罐頭，他說不用了。就這樣，我和他勉勉強勉的吃了一頓不好吃的晚飯。後來，姑母致電來，啊，原來蒸水蛋加水的份量是一比一。下次一定會比今次好。相信我。

名字

父親大人好讀詩文，對孩子選字命名，甚為講究。

堂弟的女兒最近誕生了，女娃改名「卓瑩」，父親說：「玉之卓者，佳也。」這名字聽來不錯，我們全家當然對女娃如珠如寶，而她得父母細心呵護，盡心教養，長大自然能卓越有成。父母為孩子改名，力盡心血，就只盼望能人如其名。

哥哥為家中長子，父親對他有所期望，自是理所當然，單從哥哥的名字，便可見一二。哥哥名「公輔」。公者，封建五等爵位之首，亦有國家、共有之意。輔者，古時車輪之中軸，雖不是主要角色，但卻有重要推動之用。故公輔，即對社會國家，起輔助建設之功。

不知是否父親重男輕女，給哥哥起名如此卓絕，待我則普通平凡。小女子單字「敏」，疾速、聰明之意。記得小時，也曾問父親，究竟為何會選這個字，他淡然嘆曰：「知你天生愚鈍，望你改之。」

唉，這是「知女莫若父嗎？」哼，我要平反。